杭幫菜清淡，鹹中帶甜，但沒有蘇菜那麽甜，也沒有上海菜那麽濃，更適合很多人的口味，北方南方人都能接受。在杭州旅遊，很多人都會想嘗嘗當地的特色美食，但也有很多人吃不到正宗的杭幫菜。
因為許多餐館做的杭幫菜不正宗，甚至不好吃，所以杭幫菜的名聲毀了。上有天堂，下有蘇杭。杭州是壹座歷史悠久的旅遊城市，無數美麗的風景吸引著遊客的目光。杭州的美不僅在於迷人的自然風光，更在於繁華的商業背景和復雜的人文歷史。
杭州菜
但是大多數去過杭州的人都認為杭州沒有美食。脆皮大腸是杭幫菜中的特色菜，深受遊客和當地人的喜愛。紅油紅醬大腸先腌制後油炸，外皮酥脆，醬香滲透到裏面的每壹個褶皺。味道濃郁，層次分明，吃過這道菜的人都會贊不絕口。東坡肉被譽為杭州十大名菜之首，相傳為宋代詩人蘇東坡所創。
東坡肉以肥瘦豬肉燉為主。菜做出來後紅潤誘人，軟糯糯，真的是入口即化，超級好吃。其實杭州並不是美食沙漠。就正宗的杭幫菜來說，還是有很多好吃的經典菜的。杭州菜屬於浙菜，是八大菜系之壹。浙菜的主要特點是選料精細，擅長煎、炒、燉、炸、蒸等烹飪方法，更註重食物的原汁原味和精致造型。
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