文蛤只要在鹽水中浸泡壹段時間，就會張開嘴把肚子裏的沙子吐出來。我就是總是早上去菜場買蛤蜊，然後用鹽水跑壹上午，中午再炒，基本上沙子都會吐出來。
沒有人想吃壹口沙蛤，尤其是快速翻炒之後。壹般沙子是不會掉進湯裏的，不像煮湯的白蛤，可能會掉進湯裏，所以沒那麽難吃。
2.把生銹的釘子或刀子
這是壹個賣海鮮的人教我的，就是把壹些生銹的刀和蛤蜊放在壹起，也會吐出沙子，但是這個和鹽水相比就沒有那麽明顯了，也不知道我用的刀是不是還不夠生銹。
3.再次用力擦拭蛤殼
不要以為蛤蜊即使吐出沙子也是幹凈的，它們的殼有點臟。畢竟長時間泡在海水裏很正常，有些青苔和泥巴都在。然後用力摩擦每個蛤蜊。如果覺得太臟，就用刷子刷壹下，用水沖洗幾次，洗幹凈。
4.燒開水讓蛤蜊打開，用冷水沖洗幹凈。
最後，這個方法最實用，也最快。妳不必等幾個小時。妳只要燒壹鍋開水，把洗好的蛤蜊放進去，煮壹分鐘左右。蛤蜊會馬上說話，所以妳必須離開火。然後把蛤蜊倒入盆中，用冷水沖洗三兩次，打開的蛤蜊裏面的沙子就會被沖走，這樣就能保證每壹只蛤蜊都是幹凈的。