奶酪蛋糕的配料
奶油芝士125g，雞蛋3個(帶殼約* * * 166g)，無鹽黃油30g，糖38g，牛奶50g，低筋面粉25g。
制作芝士蛋糕的步驟
步驟1
準備材料。
第二步
牛奶、奶油奶酪和黃油被倒在壹起。
第三步
不用開水加熱攪拌均勻。
第四步
關火取出。逐個加入蛋黃，攪拌均勻。
第五步
倒入面粉，畫壹個字，拌勻。
第六步
然後放入熱水中(不用火)。
第七步
烤箱預熱至150度，烤盤放在底層，加水壹半。打蛋白，打碎，加入第壹次糖。記得攪拌蛋黃糊。
第八步
第二次加入糖，直到沒有大氣泡。記得攪拌蛋黃糊。
第九步
繼續發，直到有明顯線條，第三次加糖。記得攪拌蛋黃糊。
步驟10
最後送去濕發泡，有大鉤狀態。轉身攪拌幾次，檢查蛋白質狀態。
步驟11
將蛋黃糊全部倒入蛋清糊中，攪拌均勻後切丁。
步驟12
放入模具，輕輕壓平表面。
步驟13
然後放在烤架上，把烤架放在烤盤上面，都在壹樓。150度烤60分鐘，然後根據自己的滿意程度關掉最後的上色。