黃油是壹種常見的食用油，通常用於烹飪和烘焙。制作黃油的過程包括攪拌和脫水奶油，以去除水和乳清。最終的黃油具有黃色外觀和濃郁的奶味。它由動物油制成，尤其是從牛奶或乳制品中提取的奶油。
黃油在食品生產中起著多種重要作用。首先可以增加食物的口感和風味。黃油的脂肪含量使其成為烹飪和烘焙的理想選擇，因為它可以使食物更加酥脆可口。壹般來說，黃油是動物油，奶香濃郁，口感獨特。它在烹飪和烘焙中起著重要的作用，黃油是家庭和專業廚房中不可或缺的配料。
黃油的產品分類
最常見的是普通黃油。普通黃油是由牛奶或奶油混合、脫水、脫脂而成。具有濃郁的奶香味和奶油口感，常用於面包、烘焙和烹飪。其次，有些黃油是加了鹽的，叫做鹹黃油。在制作鹹黃油的過程中，加入適量的食用鹽，使黃油的味道更加鮮美，保質期更長。常用於糕點、燒烤、油炸食品。
還有壹種特殊的黃油，叫做無乳糖黃油。無乳糖黃油，不含乳糖，能讓每個人都享受到黃油的美味。最後，還有壹種替代品叫做植物黃油。植物黃油是由植物油或植物脂肪制成的黃油替代品，可以替代傳統的黃油。植物黃油在質地和用途上與傳統黃油相似，但味道可能略有不同。