西葫蘆 1個
雞蛋 3個
胡蘿蔔 1/3根
鹽 適量
蒜末 適量
餃子皮 40個
雞蛋鍋貼的做法
西葫蘆和胡蘿蔔洗幹凈，用擦絲器擦成絲，撒壹些鹽，攪拌均勻，等著出出水
三個雞蛋打散，放少許鹽，炒壹下，稍微放涼後，倒出來切碎。
把西葫蘆胡蘿蔔絲腌出的水用手擠出，稍微擠的幹壹些，然後倒入雞蛋碎，加入蒜末、香油、十三香、糖，稍微嘗味道再放鹽。
＊蒜末非常重要，西葫蘆加蒜後味道變超贊！西葫蘆雞蛋鍋貼的做法 步驟3
用買的現成的餃子皮，薄薄的，包的時候包成圖中的形狀，等下煎的時候底面會大壹些，我包的兩頭是要封口的，這樣煎的時候汁水不會流出來。西葫蘆雞蛋鍋貼的做法 步驟4
蘸汁：青椒切末，加少許鹽、糖，再加稍多陳醋，壹點生抽，加點純凈水，要不就太酸了。青椒的清香味真的超棒的
平底鍋裏放油，放入鍋貼，煎壹會兒，油熱了，聽到劈裏啪啦了，倒入壹些清水，蓋上鍋蓋大火煎，汁水收完後鍋底只有油的時候鍋貼底就開始上色了，註意觀察別煎糊了，煎的焦焦脆脆後，就可以出鍋了。西葫蘆雞蛋鍋貼的做法 步驟6
出鍋了，蘸著清香的青椒醋汁超級好吃。