所需材料:雞蛋10個(或煮雞蛋，省略以下步驟即可)、啤酒1聽(500ml)、鹽適量、姜3片、蔥2片、冰糖約10片、花椒10片、大料2片、香葉3-4片等。
練習步驟:
1.將雞蛋洗凈，用清水浸泡幾分鐘。煮雞蛋前，最好先用冷水泡壹會兒，再用冷水鍋煮，這樣蛋殼就不容易破了。
2.準備調料，家裏做農家雞蛋，用啤酒代替水。啤酒的調料不能少，做出來的鹵蛋特別正，特別好吃。
3.鍋中加水，水量不要超過雞蛋，將雞蛋放入冷水中，中火加熱，鍋中煮7分鐘，將雞蛋煮熟，取出放入冷水中冷卻。如果煮蛋時用火，容易造成蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼爆裂。煮好後放入冷水中冷卻，這樣雞蛋容易剝皮。
4.剝去煮雞蛋的外殼。
5.將去皮的雞蛋放入鍋中，加入蔥、姜、花椒、大料、香葉、幹辣椒，然後倒入1罐啤酒。
6.用老抽和紅燒重新入醬油，加鹽，冰糖，大火燒開，轉中火煮。在此期間，不時搖動平底鍋，雞蛋會改變位置，使雞蛋顏色均勻。
7.煮到三分之壹湯的時候，關火靜置半小時，讓雞蛋入味。在此期間，不時搖動鍋，使雞蛋顏色壹致。時間過後，農民的雞蛋就做好了。