材料:牛腩200克，胡蘿蔔100克，白蘿蔔100克，青椒50克；；
輔料:蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、大料、鹽、糖、番茄醬、排骨醬、辣椒醬、高湯。
東坡牛肉
1
讓我們先處理牛肉。牛腩用冷水泡壹會兒，泡到血水後沖洗幹凈，然後焯壹下去掉血沫，拿個湯鍋，註入適量的水，煮開後放入煮好的牛腩中，這樣牛腩在清水鍋裏燉壹個小時左右，不加任何調料，就這樣。
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2
胡蘿蔔和蘿蔔分別洗凈，去皮，切成小塊；將洋蔥切成段；生姜切片。
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三
將牛腩燉壹小時，然後關火，取炒鍋，倒入適量油，加熱，放入辣椒段，加入番茄醬、排骨醬、辣椒醬，翻炒，三種醬料各放壹勺。具體的量要根據自己的口味調整，然後加入剛煮好的牛肉清湯，燒開。
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四
然後放入蔥、姜、蒜、香葉、大料、鹽、白糖，攪拌均勻，再放入牛腩、胡蘿蔔、蘿蔔，繼續攪拌均勻，待湯汁沸騰後，轉小火，慢慢燉至所有材料軟爛，即待湯汁差不多幹。
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技巧
燉牛肉的時候可以放點山楂進去，這樣牛肉會爛的更快，吃的時候會有山楂的香味。
三種醬料的比例可以根據妳的喜好調整。喜歡糖醋的話，辣椒和番茄醬是主料。如果喜歡排骨醬醬的重口味，就多放點排骨醬吧~