海帶湯味道鮮美，越來越受到人們的喜愛。海帶的吃法很多，有煲湯、涼拌、炒肉等。海帶湯的制作方法多種多樣，如:海帶排骨湯、海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、冬瓜海帶排骨湯、海帶綠豆湯等。下面簡單介紹壹下竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯和牛肉海帶湯的制作方法。
竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯
配料:生菜、花生油、姜、米醋、鹽、新對蝦、豆腐、竹蓀。
練習步驟:
1.將壹片姜切絲，壹瓣蒜切末，鍋中放入適量食用油，將姜絲和蒜末翻炒。
2.翻炒蝦殼和蝦頭，同時用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅，紅油出鍋。
3.鍋內倒入400毫升冷水，大火煮至水開，用漏篩撇去水面浮沫，繼續煮至湯汁濃稠發白，用漏篩去掉蝦殼和蝦頭，留下湯汁備用。
4.豆腐100克切丁，海帶結用清水沖洗幹凈，將切丁的豆腐和海帶結放入蝦殼湯中，煮10分鐘。
5.將蝦仁放入鍋中，將竹蓀提前用淡鹽水浸泡10分鐘，去帽、去網留下梗，用流水沖洗幾遍，用煮沸的米醋或白醋水焯5秒，撈出。
6.竹蓀竹蓀的手柄放入鍋中，大火煮5分鐘，直到蝦仁變紅。竹蓀竹蓀不用煮太久，很容易煮。
7.將生菜掰成菜葉，用清水洗凈，瀝幹水分。將生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒些鹽。