1.泡幹香菇建議用30度左右的溫水，熱水肯定不行。雖然熱水可以縮短幹香菇的浸泡時間，但是太燙的水很容易把香菇中的營養成分燒掉，使很多營養成分溶於熱水中。很多人用蘑菇泡的水澆花，增加花的營養。這是原理，所以建議妳用溫水，因為會比冷水時間長，浸泡時間太長。
2.白糖我們泡蘑菇的時候，可以放壹勺白糖。白糖的特殊成分可以加速水分滲透，增加泡蘑菇的速度，不會影響蘑菇的成分。而且泡過的香菇又軟又有彈性。泡蘑菇的時候可以試試。
3.搖動壹個密封的盒子，然後放入幹蘑菇和溫水，用力搖動兩分鐘。這個方法比白糖更明顯，妳會發現幹香菇瞬間膨脹。沖擊可以使更多的水進入蘑菇纖維，它膨脹得比較快。如果中間有硬核，可以用溫水泡壹會，就是這麽簡單方便。
？香菇木耳炒雞蛋食材:香菇，木耳，雞蛋，胡蘿蔔。
生產步驟1。用上述方法浸泡蘑菇和木耳，然後將蘑菇和胡蘿蔔切片備用。
2.準備5個笨雞蛋，鍋裏倒油，把雞蛋煎熟，盛出。
3.再次將油倒入鍋中，將蔥花倒入油中炒香，然後放入香菇，翻炒片刻後放入泡好的木耳。木耳爆香後放入胡蘿蔔，放入蠔油和自己喜歡的調料，最後放入雞蛋翻炒均勻出鍋。