所需材料:楊梅、冰糖、水、鹽。
1.將楊梅用鹽水浸泡半小時，然後用清水沖洗數次。
2、鍋中放入楊梅和冰糖，放入楊梅，可以多放壹點。煮沸後轉小火慢煮30~45分鐘左右。
3.將楊梅粉碎(不壓榨)，煮熟，過濾，放入冰箱冷藏。
楊梅的營養價值；
1.楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很豐富。不僅能直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降低血脂，防止體內癌細胞形成。
2.楊梅所含的果酸不僅能增進食欲、生津止渴、消暑解暑，還能防止體內糖脂肪的轉化，有助於減肥；
3.楊梅對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌等細菌有抑制作用，可治痢疾腹痛，對有腹瀉者效果較好；
4.楊梅含有維生素C和B，對防癌有積極作用；楊梅堅果中含有的氨基氰和脂肪油也有抑制癌細胞的作用。
禁忌:忌多吃。
為了夏天經常喝冰糖楊梅汁，我每次看到新鮮的楊梅都會買幾斤，用鹽水泡楊梅蟲，然後放冰箱冷凍保存。當我想喝楊梅汁的時候，我會把它解凍，加入冰糖和水煮沸。鹽水浸泡前不要把楊梅放在冰箱裏，很容易把楊梅蟲子凍死，所以再用鹽水浸泡，就泡不出蟲子了。如果楊梅是冷凍的，也沒多大關系。楊梅是果蠅的幼蟲，富含蛋白質。不過還是建議把楊梅清洗壹下，泡出來，這樣吃起來更舒服。"
佐料