肥腸燉豆腐怎麽做？

肥腸燉豆腐是魯西南的壹道普通農家菜，用簡單的調料燉豆腐和肥腸而成。這道菜味道醇香，其中豆腐軟嫩，肥腸軟香。這道菜好吃但不好看。方法簡單粗暴，顏值就是放棄治療的那種。豆腐燉肥腸怎麽做？下面我整理了豆腐燉肥腸的‘好吃’方法，供大家參考！

食品

佐料

熟肥腸200克

250克豆腐

佐料

石油15克

5克鹽

花椒

胡椒粉適量

生姜量

香菜適量

肥腸燉豆腐怎麽做？

1.準備好所用的食材，將香菜、姜、辣椒清洗幹凈。

2.將肥腸切成馬蹄形，用開水焯幾分鐘去除多余油脂，控水後備用。

3.將豆腐切成麻將大小的塊。

4.姜切片，辣椒切小塊，香菜切段備用。

5.砂鍋倒油，放入姜、花椒、辣椒翻炒出辣味。

6.倒入燙過的肥腸翻炒至肥腸段發亮。

7.倒壹碗開水，小火煮十分鐘，讓肥腸入味。

8.將準備好的豆腐放入砂鍋竈開小火，嘖嘖有聲十幾分鐘。

9.煮到豆腐變軟，撒上鹽，煮幾分鐘，關火，最後撒上香菜。這道菜簡單又好吃。出鍋前可以撒壹點白胡椒，味道會更有層次感。

技巧

切好的肥腸後，用開水焯幾分鐘，可以去除多余的油脂和異味。放壹點胡椒粉進去也能去除肥腸的腥臭味。