切西葫蘆只需要兩分鐘左右，切厚壹點大概需要五分鐘。炒西葫蘆的時候可以整火，這樣西葫蘆受熱會更均勻，口感也會有所提升；另外，食用鹽不要放太早。烹飪前壹分鐘左右加入食用鹽是最佳時間。放的太早，鹽的量就掌握不了，因為西葫蘆炒的時候會出水，容易掉色。
西葫蘆的營養價值
西葫蘆富含維生素、鈣、鉀、鐵、鋅、膳食纖維、蛋白質和脂肪。是壹種低脂肪、低熱量、多水分的蔬菜。與其他蔬菜相比，它的營養價值要高得多，並能達到潤肺止咳、減肥、清熱利尿的作用。
如何吃西葫蘆
1，蒜蓉烤西葫蘆，準備幾個幹紅辣椒，壹個鮮西葫蘆，幾片蒜，少許味精，鹽和醬油，西葫蘆去瓤切條，鍋中加適量油燒熱，再放壹些紅辣椒和蒜瓣翻炒，放入西葫蘆條翻炒，放入少許醬油，放入水中翻炒至熟，最後放入少許鹽和醬油。
2、番茄汁西葫蘆，準備壹個新鮮的番茄，壹些嫩西葫蘆，壹個青椒，幾瓣蒜，少許植物油，味精，鹽，將西葫蘆清洗幹凈，切成瓣，然後切片，番茄焯水，撕去皮切成塊，青椒切成塊，大蒜切片，鍋中加油加熱，然後將番茄切片放下翻炒取汁，加入青椒切片，西葫蘆蒜切片繼續。