鳳梨酥陷阱反式脂肪恐懼悲傷血管

每到秋天的節日，除了好吃的月餅，香脆可口的鳳梨酥大人小孩都難以抗拒，小的壹個接壹個停不下來。但國民醫療服務體系提醒，鳳梨酥壹口攝入的熱量超過200卡，鳳梨酥等烘焙食品中隱藏的反式脂肪對心血管系統來說就像壹顆不定時炸彈，可能會增加中風、冠心病等的死亡率。

鳳梨酥小50克，熱量高達222卡。它還隱藏著0.55克的反式脂肪，所以多吃可能會增加心血管負擔。(攝影/黃子倫)反式脂肪過量可能增加心血管疾病。

中秋節前夕，國家衛生局對雙黃廣式月餅、核桃菠蘿月餅、紅燒肉綠豆、降油綠豆、冰淇淋月餅、柿子果冰淇淋月餅、蛋奶酥、蘇聯月餅、鳳梨酥等進行了專項抽樣調查。各種烘焙食品除了熱量驚人，還發現鳳梨酥含0.55克反式脂肪，冰淇淋月餅含0.4克。

國民醫療服務體系副主任尤·李惠表示，根據美國心臟協會(AHA)的數據，反式脂肪經常存在於烘焙食品(如蛋糕、甜甜圈和蛋糕)、油炸食品(如薯條、炸雞和雞塊)以及酥油和人造黃油制成的零食(如爆米花和餅幹)中。過量攝入反式脂肪會增加患心血管疾病和糖尿病的風險。

世界衛生組織(世衛組織)的研究也表明，如果從反式脂肪中攝入的熱量在總熱量中減少0.5%，中風和冠心病的死亡幾率就可以降低3%，到2025年可以在全球範圍內呼籲完全停止使用反式脂肪的目標。