壹般情況下，牛油果皮變黑能不能吃要看具體情況，如果牛油果過度成熟，沒有變質，還是可以吃的，如果牛油果變黑壞掉了，那麽就不能吃了。下面讓我們具體來看看吧！
牛油裏面的果肉發黑可以吃嗎牛油果最好還是吃新鮮的，果肉發黑意味著已經氧化營養成分已經大大流失。
牛油果內部變黑，是因為熟化時間過久而導致的維管氧化和頭部腐爛。冬天熟化時間不要太久放置在陽光溫暖處25度的地方大約2天，摸起來整體有些手感就可以食用了。
牛油果肉發黑吃了咋辦吃了壹點不要緊，如果身體出現狀況最好趕緊就醫哦。
如果牛油果內部腐爛，這時候最好就不要吃了！水果開始腐爛後，會導致大量的有害菌繁殖，並產生毒素，人吃了這種爛水果，就可能出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。
牛油果什麽程度能吃看顏色
未成熟的牛油果顏色為青綠色，而過度成熟的牛油果整個果子會完全被黑，壹般來講，當牛油果外皮的顏色過渡到紫黑色時，這是牛油果的最佳食用時期。
看硬度
牛油果的手感軟硬適中，並且切開後，伴有淡淡的奶香味或者堅果味時，這樣的牛油果就是可以食用的。
在選擇什麽樣的牛油果能吃時，應該綜合以上兩條原則來看。