1馬蹄又名菱角，營養豐富，含有澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維和鈣、鐵、鋅、磷等礦物質。性寒味甘，味脆多汁，有養津潤肺的功效。排骨含有豐富的蛋白質和礦物質，性平味甘，有滋陰潤燥的功效。它們經常被吃掉。
促進排便和通便
排骨營養豐富，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效，可用於治療腎虛、虛弱、幹咳、便秘等癥狀。馬蹄肉質細嫩多汁，具有清熱生津的作用，還含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，有潤腸通便的功效。適當食用馬蹄排骨湯可以緩解大便幹燥的癥狀。
潤肺化痰
排骨富含多種營養物質，具有滋陰潤燥、健脾健胃的功效，而馬蹄寒能清熱降火，還含有充足的水分和黏液，具有生津止渴、清肺化痰的功效，可用於治療肺熱咳嗽、痰多等癥。秋季常吃馬蹄排骨湯，可以滋陰潤肺，對防治咳嗽有壹定的作用。
強健肌肉和骨骼
排骨含有大量的蛋白質、鐵、鋅、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分，可以為人體補充鈣質，促進人體骨骼的發育。馬蹄含有維生素、膳食纖維、鐵、磷、鈣等礦物質，尤其是磷，是骨骼和牙齒的重要組成部分，還能促進人體的生長發育。經常吃馬蹄排骨湯，可以強健筋骨，預防骨質疏松。