夏天煮的雞蛋建議24小時內食用，低溫保存時間可以更長，兩天左右。然而，建議現在制作和食用，以避免蛋白質的退化。壹般來說，建議食物盡量保存在兩到三天內，相對安全。如果溫度比較低，可能會存放的時間長壹點。如果溫度比較高，比如夏天，建議24小時內食用。
可以低溫保存的時間稍微長壹點，因為雞蛋等食物如果長時間放在蛋白質裏，蛋白質容易變質。建議大家壹般盡量煮熟或者壹次吃完。這樣營養吸收比較充分，東西也不容易變質，發黴，變質。建議現在煮著吃效果更好，營養和口味更適合正常生活。放置時間長了，蛋白質會退化。
如何正確煮雞蛋
煮蛋的時候蛋殼經常會破。避免破殼的基本方法是“開水涼蛋”。
最好的快速加熱方法是直接用開水將雞蛋煮熟。具體做法是:水燒開後，將冷雞蛋放入小漏勺中，放入沸水中煮8分鐘至熟透，避免燙手和破殼，時間容易控制。只要妳讓水保持沸騰，小火就可以了。
雞蛋應該是涼的。剛從冰箱裏拿出來的雞蛋，冬天最好吃。比如夏天雞蛋不放在冰箱裏，用冷水浸泡壹會兒讓托雅降溫，可以減少破殼。冬天雞蛋和水比較涼，也就是冷水煮。只要水少，加熱快，蛋殼壹般不會破。