芋頭又名芋頭，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多吃，也不適合腹脹氣滯者食用。
芋頭含有豐富的蛋白質等營養成分，塊莖中含有70%的澱粉，所以特別軟。農業諺語說“地瓜芋頭半年糧”，芋頭被視為“農民中最重的蔬菜”。它可以用作蔬菜、谷物和甜點。近年來，臺灣省流行的“芋頭丸子”也是用芋頭做的。
但生芋頭微毒，食用時壹定要煮熟。生芋頭裏的黏液碰到喉嚨會癢痛，熟芋頭不會。用手剝生芋頭皮時，粘液也會刺激手部皮膚，經火烤後可以緩解，也可以用姜汁擦拭，也有止癢的作用。
秋天吃芋頭有潤肺、解毒、減肥的功效。秋天天氣越來越幹燥，隨著天氣轉涼，人的飯量也越來越大。平時肥胖的人可以多吃芋頭。因為芋頭中的膳食纖維能使人產生飽腹感，從而減少食量。
擴展數據
芋頭又稱“芋頭”，營養豐富，含70%以上的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、A、煙酸及鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質，並含有豐富的膳食纖維。它的澱粉顆粒只有土豆澱粉的十分之壹，所以非常容易消化吸收。
秋天吃芋頭有潤肺、解毒、減肥的功效。秋天，天氣變得幹燥。隨著天氣轉涼，人們的胃口越來越大。平時肥胖的人可以多吃芋頭，因為芋頭中的膳食纖維可以讓人有飽腹感，從而減少食量。
人民網-秋天吃芋頭要註意這幾點。