茴香是辛辣的蔬菜。它的嫩莖和葉被用作食用部分。其種子可入藥或入藥，茴香苗有特殊香味，常用作餡。茴香苗是壹種營養豐富的蔬菜。它富含胡蘿蔔素、鈣、維生素B1、B2、C、PP和鐵。除了用作調味劑外，它還可以用作食品或填料。但人們對茴香苗的功效和作用了解較少。其實茴香對人的日常生活也很有幫助。食用後不僅能促進人體的消化，對緩解某些疼痛也非常有效。因此，茴香深受人們的喜愛。
茴香的營養價值在於它能刺激胃腸神經和血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃行氣的作用，有助於解痙止痛。苯胺能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞作用，主要是中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。
因為孕婦在懷孕期間需要考慮的事情很多，就連壹些人們平時吃的食物也要避免。孕婦可以吃，但不要多吃，因為孕婦吃辛辣的調味品，如茴香、八角、花椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等。，容易消耗腸道水分，減少胃腸腺體分泌，引起腸燥便秘。腸道發生便秘後，孕婦難免會屏住呼吸緩解便秘，這樣會增加腹壓，壓迫子宮內的胎兒，容易導致胎動不安、早產等不良後果。所以偶爾吃點並不嚴重，但最好不要暴飲暴食。
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