油炸
代表:薯條、鹵肉、天婦羅、炸雞腿、炸雞排。
1，含有大量致癌物質。
澱粉類食品在高溫(120℃以上)油炸時會產生丙烯酰胺，這是壹種可能的致癌物。
2、直接導致肥胖或壹些相關疾病。
油炸食品含有極高的熱量和脂肪，長期食用容易導致肥胖或糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。
3.破壞維生素，導致蛋白質退化。
讓食物失去了自身的營養價值，卻也增加了身體代謝這些物質的負擔。
吃澱粉會胖。相信很多人對此深信不疑。澱粉含有大量的碳水化合物，是人的生命活動所必需的。然而，澱粉類食物並不總是會使人發胖。土豆、香蕉、大米等所含的大部分澱粉。是抗性澱粉，比其他澱粉更難降解，在體內消化慢，有飽腹感，所以有減肥的作用。
澱粉類食物主要指富含碳水化合物的食物。我們常見的谷類如大米、麥片等；面條，餃子，面包等。；土豆、山藥、紅薯等。；紅豆、綠豆、豌豆等豆類。碳水化合物是人體的主要功能營養素。人們會想到減少碳水化合物的攝入來控制熱量。澱粉類食物大多富含碳水化合物，所以人們在減肥的時候會有意識地減少澱粉類食物。但實際上，澱粉類食物對維持人的生命活動和健康具有重要意義。另外，吃澱粉類食物不壹定會讓人變胖。