鮮松茸燉雞
參考份量:2-3份
制作時間:50分鐘
難度:
= =配料= =
3鮮松茸
1肉雞
= =調味= =
5克鹽
3片生姜
5根蔥
= =練習= =
1.把水龍頭開到最小，輕輕清洗水龍頭下的松茸，洗掉灰塵。
2.將洗凈的松茸瀝幹，切成薄片。
3.將肉雞清洗幹凈後，放入燉鍋中，向肉雞中加入水，加入姜和蔥。
4.水開後撇去浮沫，燜30分鐘，加入松茸繼續燜約10分鐘，撒上鹽。
毛豆蘑菇燜雞
材料:肉雞半只，香菇3朵，黃豆籽200克；
輔料:菜籽油、料酒、醬油、生抽、鹽、糖、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香油；
做法:1。將新鮮肉雞洗凈，剁碎成小塊；
2.鮮菇洗凈，切成小塊；
3.在碗中的大豆種子中加入壹些水，用微波爐加熱使其成熟；
4.在煎鍋裏炒香蔥和姜片；
5、先加入雞塊翻炒片刻，再加入少許料酒；
6.翻炒至雞塊變色，加入毛豆籽翻炒均勻；
7.然後加入香菇翻炒均勻；
8.加入壹些生抽和老抽翻炒均勻；
9.加入少許鹽和糖拌勻；
10，加入適量的水和幹辣椒圈，蓋上鍋蓋燉壹會兒；
11.煮至湯汁變濃，然後倒入香油，撒上蔥花；
12，可以出鍋裝盤；