1.打開三個雞蛋，將蛋清和蛋白分別放入幹凈無油無水的容器中。我壹起戰鬥，用勺子把蛋黃舀了出來。吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用。上次用分離器，蛋黃漏到蛋清裏了。剛玩了半個小時，摔壞了我的壹個打蛋器，怎麽也甩不掉。蛋清裏壹定沒有蛋黃。就是用這個勺子把它舀出來。
2.蛋清加幾滴白醋，約12克白糖，用手動打蛋器打成壹個大大的魚眼泡。加入12g白糖攪打至細膩，再加入12g白糖攪打至蛋白幹發泡，就是圖中那種被挑起就能立起來的形狀。這是我最後壹次玩了。這次忘記拍照了。我打得比較好，表面有尖角。我學了君智的方法，先把蛋白打好，放冰箱裏再攪拌蛋黃糊。
3.蛋黃中加入約12克白糖用打蛋器攪拌，然後加入40克鮮奶和40克菜籽油。在面粉中加入少量泡打粉和適量的鹽，拌勻成蛋黃，用打蛋器打勻。不能朝壹個方向攪拌，呈十字狀上下翻動。只要時間不是太長，不用擔心消泡。攪拌至均勻無顆粒。
4.在蛋黃糊中加入三分之壹打好的蛋白，上下攪拌均勻，然後倒入剩下的三分之二人體蛋白中，攪拌均勻。
5.將蛋黃糊全部倒入面包機桶中，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘焙按鈕壹小時。6.把面包桶拿出來，倒扣在冷卻架上，輕輕搖晃，因為可以掉到冷卻架上，不會碰到桶壁。底部光滑美觀，烤色略暗。味道不焦。