舒芙蕾其實就是蛋奶酥，是甜品界公認的最難做的甜品，也是壹種法式蛋糕。它最大的特點是柔軟致密。幸運的是將蛋黃和蛋清分別放入兩個無水容器中，將蛋黃打碎，加入黃油攪拌均勻，再加入牛奶和面粉，使蛋黃糊與蛋白質混合。起泡後少加湯繼續打，會起泡，拉起來會有尖銳的蛋白奶油，開心。今天我就來教大家做這個簡單版的網絡名人甜品~用鍋就能輕松搞定！取出剛調好的蛋黃液，倒入三分之壹蛋清，攪拌均勻(壹定要註意手法，不要轉，像炒菜壹樣翻炒)。
舒芙蕾雖然好吃，但用料其實很普通，制作起來也不難。面對舒芙蕾加盟店的長隊，為什麽不嘗試自己做壹個舒芙蕾呢？最後在壹個松餅上撒上糖粉，有雞蛋2個，牛奶20g，酸奶20g，低筋面粉45g，無鋁泡打粉3g，白糖30g，檸檬汁5-6滴，糖5g，糖粉適量，淡奶油50g，糖漿適量。也可以根據自己的情況用奶油或者棉花糖、巧克力粉來裝飾。