豬皮做的“皮凍”壹點脂肪都沒有，而且特別爽口，沒意思。這種開胃菜，在北方過年過節或者家裏做客，總是少不了的。下面分享壹下“豬皮果凍”的具體制作方法。
制作材料:豬皮1 kg，胡蘿蔔1，蔬菜150g。
水煮調料:1根蔥，1根大料(和預煮調料:10g料酒，1根蔥)。
蘸料:醬油10g，雞精2g，蒜3瓣，辣椒油3g，糖1g。
-制造方法和步驟-
1.將豬皮洗凈，放入鍋中，加入清水至豬皮被蓋，加入壹勺料酒，大火煮2分鐘，用清水焯壹下，然後撈出，趁熱將豬皮上的毛去掉，再沖洗幹凈。
2.再次向鍋中加水，將豬皮放入鍋中，加入1根大蔥和10g料酒，水燒開後煮約10分鐘。取出來，趁熱刮掉豬皮內側的油脂，然後切成筷子粗細的條狀。
3.然後放入2勺白醋揉壹會，再用熱水沖洗幹凈，放入鍋中。加入適量的水，把豬皮倒在裏面(豬皮和水的比例是1:3)，加入1大料和大蔥，燒開後小火慢燉壹個左右。
4.我們壹邊煮涼粉，壹邊把胡蘿蔔切成片，蔬菜切成段，然後放進豆漿機打成汁，倒出過濾。
5.1小時後，我們將煮好的果凍倒入保鮮盒或大碗中，再將胡蘿蔔汁和蔬菜汁分別倒入果凍中，用筷子攪拌均勻，放涼，然後放入冰箱冷藏至凝固。
6.取出凝固的豬皮凍切塊，然後倒入汁液簡單攪拌即可食用。切片切塊，可以根據自己的習慣使用。