在湖南省，鹽水鴨是壹種很受歡迎的當地食物。嶽陽市位於湖南省中部，是鹽水鴨的發源地之壹。有很多歷史悠久的鹽水鴨店，壹直秉承著傳統的制作工藝，保留著正宗的味道。選用當地優質鴨子腌制、烘幹、烘烤，保證醬香濃郁，肉質鮮嫩。
嶽陽鹽水鴨的調料也是獨特的秘方，混合了多種中草藥和香料，讓每壹口都能感受到濃濃的湘味。而且他們註重每壹道工序的細節，從而保證鹽水鴨的口感和質感都達到了最高水平。總之，尋找湖南最正宗的鹽水鴨，嶽陽市絕對是壹個值得考慮的目的地。
鹽水鴨怎麽買？
好的鹽水鴨形狀扁圓，全身幹燥，光滑無皺，呈白色或乳白色。腹腔內壁幹結冰霜，胸骨、胸部擡高，頸椎顯露，肌肉收縮，切面緊致光滑。呈玫瑰紅，有板鴨固有的香味。質量差的鹽水鴨，體表淡紅或淡黃，有少量油滲出，腹腔潮濕，可見黴斑。
用病鴨、死鴨加工的板鴨，呈暗紅色或紫色，色、香、味都很差。壹定要註意識別。鹽水鴨的保質期壹般為4-6個月，鹽水鴨肉質細嫩，可保存6個月。嶽陽鹽水鴨作為這個地區的代表，不僅歷史悠久，而且保留了正宗的制作工藝和獨特的味道，值得購買。