導語 ：油香是是回族的傳統食品，每逢節日家家都要制作，除了自己食用以外，還要相互贈送。制作油香按照少數民族的習俗，還是有很多的的規矩要求。所以現在制作的不壹定循規蹈矩，只是借用油香之名，自己解饞而已。和我壹起來看看吧！
用料主料
面粉500克、雞蛋1個酵母粉2克
輔料
油500克、鹽4克
油香的做法
1.主輔料： 面粉、雞蛋、酵母粉
2.面粉加水、酵母粉和成光滑面團
3.發酵至2倍大以上
4.然後倒入壹個雞蛋、加適量玉米油、少許鹽
5.將其反復揉搓
6.直至把雞蛋和油揉進面團，再餳發30分鐘
7.把餳發好的面團揉勻
8.均勻的下劑
9.取壹個面劑，輕輕的`搟成接近1cm厚的圓餅生坯
10.溫油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黃色
11.撈出，瀝凈多余的油脂，裝盤即可食用
? ?烹飪技巧
1、想吃酥脆的，生坯越薄越好;反之，想吃柔軟的，生坯就厚壹些
2、炸制時火力不宜太大，要用中小火慢炸