基本材料是水煮五花肉500克，青椒250克，紅椒250克，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，味精適量，花生油適量，水澱粉適量。
制作:
①將五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗凈，用開水焯壹下，撈出切成小塊。
(2)炒鍋放油燒熱，下蔥花翻炒，下肚片翻炒幾下，放入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，下水澱粉勾芡，倒入熟油，撈出。
把胃尖泡在湯裏
湯的基本特點是淡黃色，鮮美醇厚，胃尖酥嫩，香菇鮮嫩，清香爽口，味道鮮美。
基本材料是250克五花肉尖，30克油菜芯，15克幹香菇。調料雞油15g，雞湯600g，料酒10g，胡椒粉1g，鹽5g，味精2g，姜5g。
(1)豬肚尖(豬的肛門和賁門的部分)洗凈，用刀片去掉皮和油絲。每隔1 ~ 1.5 mm用刀切腹尖內側，深度約2/3厚，然後每隔2 ~ 3 mm橫過刀模，切成5 ~ 6 mm寬、2 ~ 3 cm長的斜面刀片。
(2)將松茸用開水烘幹，選擇性洗凈，切成厚度為1 ~ 1.5mm的片，洗凈兩次，然後將油菜芯洗凈。
(3)將炒勺放在高火上，倒入雞湯，加入幹香菇片、姜片、味精、鹽(4g)。湯汁燒開後撇去浮沫，放入油菜芯，將湯汁倒入容器中，淋上雞油。
(4)將炒勺放在大火上，倒入500克開水，然後加入料酒和味精。
(5)水燒開後放入肚片，立即撈出裝盤，撒上胡椒粉，與雞湯壹起上桌，再將肚片倒入雞湯中。