冰蝦仁中蛋白質含量較高，每100g冰蝦仁中蛋白質約22g，具有較高的營養價值。但與富含鞣酸的食物壹起食用時，冰蝦中的蛋白質會與鞣酸發生復雜反應，增加蛋白質的消化難度，降低冰蝦的營養價值。
富含鞣酸的常見食物有柿子、竹筍、酸棗、石榴、葡萄幹、提子、香椿等。
2富含草酸的食物
冰蝦中的礦物質含量很高。吃它可以增強體內鈣鎂的含量，增強骨骼的強度。與富含草酸的食物壹起食用，礦物質會與草酸發生反應，生成的沈澱物無法消化。長期食用可能會形成結石，影響身體健康。
常見的富含草酸的食物有:莧菜、葡萄、葡萄幹、菠菜、洋蔥、芥菜、可可豆、咖啡等。
3富含膽固醇的食物
冰蝦所含的膽固醇比較高，適量食用影響不大。但如果吃多了，和其他富含膽固醇的食物壹起吃，會在短時間內積累大量膽固醇，影響身體健康。
常見的富含膽固醇的食物有:蛋黃、鹹鴨蛋、腦花、豬腎、肝臟、大腸、皮蛋等。
冰蝦是生的還是熟的？
冰蝦熟了。
冰蝦是壹種北極光蝦，生活環境不好。壹般剛出水不久就死了，不能新鮮運輸。通常是在捕撈北極魚後直接在漁船上煮熟，然後冷凍保存。所以賣的冰蝦都是生的冰蝦。