1，保鮮膜保鮮。豆芽最好不要接觸空氣。空氣中的溫度和濕度會促進豆芽的生長，從而加速豆芽的變質。我們可以把豆芽用保鮮膜包起來，防止空氣，然後放入冰箱，這樣空氣和溫度都得到控制，時間會延長到4天。
2.室溫下儲存。可以把黃豆芽泡在水裏。將未處理完的黃豆芽清洗幹凈後，用水浸泡，然後放在通風陰涼的地方，但這種保存方式容易損失黃豆芽的營養成分，不適合長期保存。
3、冰箱保鮮。豆芽掐掉根部後，清洗幹凈，瀝幹水分，放入保鮮袋中，盡量將保鮮袋中的空氣排盡，然後放入冰箱冷藏。
豆芽的栽培技術；
1，豆子的選擇。綠豆可以在市場上購買，發芽前要選好種子，去除花瓣破碎、葉片皺縮、蟲蛀、泥土等雜質，這是栽培的第壹步。
2.大豆種子的浸種處理。用1斤水和1斤豆子浸泡挑選出來的飽滿的綠豆種子。水溫可控制在20-23℃，浸泡時間壹般為6-7小時，使豆子飽滿無褶皺。
3.放入容器中培養。繁殖芽的容器可放在空氣穩定的地方，不宜放在通風的過道或空曠的地方。同時，豆子填滿後，用紗布(或用草袋、麻袋、呢子)多層覆蓋豆子；蓋米容器可以用底部有孔的木桶做成，底板可以移動，方便取豆芽和清洗。容器應該是幹凈的，在使用前必須用沸水清洗蓋子。
以上內容參考百度百科-豆芽。