1，準備材料。
2.將煮熟的毛肚切絲。
3.青椒洗凈切絲。
4.胡蘿蔔洗凈切絲。
5.大蒜切片，辣椒切絲。
6.在不粘鍋裏放入胡椒、蒜片和胡椒粉。
7.炒胡蘿蔔絲。
8.將青椒絲翻炒。
9、然後加入毛肚絲翻炒。
10，加壹勺鹽。
11，加點醬油和雞精。
12，炒熟裝盤。
營養價值
牛百葉富含蛋白質、脂肪、礦物質如鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等維生素B，此外，還含有胃泌素、胃蛋白酶等。
1.肚中的蛋白質是維持免疫系統正常運轉的重要營養物質，也是形成白細胞和抗體的重要物質。所以吃牛肚可以提高免疫能力。
2.雷公藤含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾和胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效。
3.牛百葉含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量並給予人類能量的物質。脂肪構成了壹些重要的生理物質，是生命的物質基礎，是人體內的三大成分(蛋白質、脂肪和糖)之壹。因為牛肚中的脂肪含量不算太多，經常吃壹些牛肚，不僅會引起壹些脂肪攝入過多引起的疾病，還能為身體提供能量，維持體溫，保護內臟，緩沖外界壓力。