吃生腰果和吃熟腰果的味道完全不同。它嘗起來不像熟腰果那麽脆，但是它嘗起來很軟，很甜絲絲。其實生腰果就是腰果樹的種子，生腰果可以吃出食物的原味。
直接吃生腰果。
生腰果可以直接吃，但富含油脂，腸炎腹瀉的人不宜食用。吃之前最好把生腰果炒壹下，或者做成腰果餅。先把雞蛋打散，拌上白糖，然後加入玉米油，攪拌均勻，拌好，篩進去，輕輕攪拌，用手揉成面團，最後預熱烤箱。
生腰果的功效與作用
1，生腰果含有胡蘿蔔素和維生素A，可以保護我們的眼睛。每天多吃腰果可以緩解眼睛疲勞。吃生腰果可以防止視力下降，降低夜盲癥的發病率。
2.生腰果營養豐富。在吃生腰果的同時，我們可以補充生腰果中的營養成分。大量的維生素A和維生素B能促進人體新陳代謝，保護心血管系統。
生腰果是禁忌
生腰果富含油脂，不適合膽囊功能嚴重障礙、腸炎、腹瀉、痰多的人食用。另外，腰果中含有的脂肪酸屬於良性脂肪酸，容易使人發胖。