其實在平時的重大節日裏，我們都會有選擇地買壹些鮑魚下盤，尤其是鮑魚的烹飪方法多種多樣，蒸或者煲湯、紅燒，都能達到意想不到的美味效果。
其實自己在家做鮑魚湯也挺好吃的。只要準備好各種食材，還是可以收獲滿滿的。今天給大家介紹兩種家常鮑魚湯的制作方法。
湯料是鮑魚、鮮排骨、石斛姜片。首先把買來的鮑魚去腸清洗幹凈，然後用刷子刷鮑魚殼。石斛用冷水泡了近半個小時，排骨也用熱水焯水去除浮沫，洗凈瀝幹備用。準備壹個湯鍋，將鮑魚、排骨、姜片、石斛放入湯鍋中，加入適量清水燒開，然後小火燉壹個小時左右，最後加入適量鹽調味即可。
鮑魚和扇貝雞湯會按照同樣的方法清洗幹凈，扇貝提前用熱水泡過。雞肉切塊後，還要用開水焯壹下，去掉浮沫，洗幹凈，瀝幹水分備用。將鍋裏的油燒開，使扇貝出香味，然後將扇貝、鮑魚、雞肉、枸杞、姜片壹起放入湯鍋裏，加入適量的水，然後大火燒開，再小火燉壹個小時左右調味。
以上是兩種比較家常的鮑魚湯做法。的確，鮑魚是壹種很有營養的海鮮。需要註意的是，煲湯的時候，我們盡量把洗幹凈的鮑魚殼放入湯中壹起燉。燉好後的鮑魚殼依然會滲透出鮮味。喜歡鮑魚的朋友也可以嘗試借鑒以上兩種方法。