卷心菜根據種植時間不同，壹年四季都有收獲。
卷心菜從種植栽培上分為：春卷心菜、夏卷心菜、秋卷心菜。卷心菜的種植栽培雖然是分為三季，但春卷心菜、夏卷心菜、秋卷心菜的收獲季節卻是從晚春到初冬都可有。
春卷心菜外葉較少，葉球緊實，從定植到收獲需50-70天。定植期在3月20日到3月底（早熟卷心菜播種期較早，在12月下旬至1月上旬播種，如中甘11號、8398、冬甘1號等優良品種）。
夏卷心菜從播種到收獲需100天-120天，適宜苗齡為30天-35天。在3月下旬至5月下旬播種（適於夏季栽培的品種有黑葉小平頭、夏光、中甘八號等）。
秋卷心菜選用的是耐病、耐熱的中晚熟或早熟品種，如京豐壹號、晚豐、慶豐、夏光、津甘八號等品種，從6月中下旬到8月上旬育苗，9月下旬至11月上旬收獲。
擴展資料：
生長習性
喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。
對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。
卷心菜采用種子播種進行繁殖，播種後5天出苗，每天查看苗床地，氣溫高時註意通風防燒苗，氣溫低時蓋好膜防苗受凍。