啤酒鴨
材料:鴨腿3只，蔥姜蒜適量，幹辣椒2個，八角1，醬油2大勺，生抽1小勺，糖10g，啤酒2聽，鹽適量。
烹飪步驟:1。鴨腿洗凈，切成大塊，洗去血水。放入鍋中，加水沒過鴨肉，中火煮沸，撇去浮沫，取出鴨肉。
2.蔥切大段，蒜拍平，姜切片，炒鍋燒熱，加入少許食用油，放入八角炒香，放入幹辣椒，蔥、姜、蒜翻炒至香。
3.加入鴨肉翻炒2分鐘，然後轉中小火翻炒5分鐘左右，翻炒鴨油。這就是為什麽壹開始不用加很多油的原因。因為鴨肉會炒出很多鴨油。
4.加入生抽，老抽，白糖翻炒均勻，加入啤酒等於鴨肉，然後轉中低火燉。20分鐘加入適量鹽，燉40分鐘左右收汁關火。如果全鴨燉的話，時間會比較長。
有啤酒香味的鴨肉燉著吃，有很好的促進食欲的作用。這是我親身經歷過的。邊肖中午不餓。這道菜端上來後，她不自覺地吃了壹碗飯。太滿足了。
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