1.先準備幾根白蘿蔔洗凈，然後切成段，再切成厚片，最後切成粗條，放入大碗中。
2.將適量鹽放入碗中，用手抓勻，腌制6小時。6個小時後會腌制很多水，蘿蔔用清水洗兩遍。
3.將清洗幹凈的蘿蔔條放入紗布中，用紗布包裹好蘿蔔條，在碗上放壹個箅子，然後將包裹好紗布的蘿蔔條放在箅子上，再在蘿蔔上放壹壺水，這樣很容易將蘿蔔條中的水分擠出來。像這樣按壹整夜。
4.把壓了壹夜的蘿蔔倒在面板上，把蘿蔔條抹平，擦幹水分。
5、鍋熱，倒入醬油，比例大概是5斤蘿蔔加1.5斤醬油，150 g醋，50 g糖，兩個八角，十幾個辣椒。燒開後，倒入盆中，放涼。
6.大蒜、小米洗凈控幹水分，幹蒜切塊。
7.將蘿蔔條放入無水無油的盆中。在5公斤蘿蔔條中加入60克大蒜。小米可以根據個人口味添加。喜歡吃辣的朋友可以多加，不喜歡的可以少加。
8.然後將冷卻後的果汁倒入盆中，攪拌均勻。然後將蘿蔔條放入無水無油的罐子裏，蓋上蓋子，密封。5天後就可以吃了，半年後也不會壞。
這都做到了，是不是特別簡單？這樣做出來的蘿蔔條麻辣爽口，開胃，喜歡吃蘿蔔條的朋友可以試試。