黃喉是牛、豬和其他動物的大血管。學名是主動脈弓，是從心室出來的主動脈。左心室的主動脈較粗，右心室的主動脈較細，可用於燙傷。喉黃常被誤認為食道或氣管。雖然有喉頭這個詞，但是和喉頭沒有關系。
黃喉分為兩種，壹種是鮮黃喉，壹種是制成黃喉。如果想味道更好，盡量選擇新鮮的黃喉吃。黃喉最常見的吃法就是火鍋。火鍋涮黃喉只需要15秒左右。煮的時間太長，會讓黃喉的味道變得硬硬的，容易咀嚼。
主動脈弓介紹
主動脈弓是升主動脈的延續，位於胸骨柄後的上縱隔。從右側第二胸鎖關節的高度，呈拱形轉向左後方，到達第四胸椎的左下緣，再向下轉向降主動脈。主動脈弓全長約5 ~ 6 cm，其下壁通過動脈韌帶與肺動脈分叉相連，與左支氣管相鄰。主動脈弓下和壁內分別有化學感受器和壓力感受器，其中含有豐富的來自迷走神經的感覺神經末梢。
主動脈是體循環的大動脈，所以被稱為主動脈，是全身最大的動脈。它從左心室開始，經肺動脈右側，向上至右前部，到達第二胸椎肋關節的高度，呈拱形轉向左後方，到達第四胸椎體下緣左側，然後轉向下，沿脊柱前方下降至12胸椎體的高度， 經膈主動脈裂孔進入腹腔，繼續下行至脊柱前方第四腰椎體下緣高度，分為左右髂總動脈和骶小動脈。