苦菊營養價值很高。食用後能為人體補充多種營養元素，維持人體組織器官的正常生理活動，促進人體新陳代謝。所以減肥期間適當吃壹些苦菊，可以促進減肥。
但是，能不能瘦下來，主要還是要看長期的熱量攝入和支出。如果在熱量已經超標的情況下再吃菊花，就起不到減肥的作用了。
2苦豆子的熱量是每100克56卡。
苦豆子的熱量不是很高，每100g 56卡，含纖維素5.4g，蛋白質2.8g，脂肪0.6g。而且苦豆子含有豐富的水分，食用後可以增加人體的飽腹感，從而減少其他高熱量、高脂肪食物的攝入。
苦菊是壹種低熱量、低脂肪、高纖維素的蔬菜。減肥的時候適當吃點苦菊花，對減肥是有好處的。
3苦菊如何涼拌或清炒？
苦菊富含水分，口感非常脆嫩。壹般用來做涼拌菜生吃涼拌，這樣可以很大程度上保留苦菊中含有的營養成分。
如果不習慣生吃，也可以用來炒。但在炒的時候，需要註意用火快速炒，減少菊花的烹飪時間，這樣可以防止菊花中的水分和營養成分流失，口感更好。
苦菊放久了還能吃嗎？看情況。
新鮮的苦豆子含有大量水分，在儲存過程中容易滋生細菌和腐爛變質。所以苦豆子不是很耐儲存。時間長了能不能吃，要看有沒有變質。
如果苦菊存放在冰箱裏沒有變質，可以繼續食用，但建議盡快食用，否則苦菊的營養價值會下降。