方法/步驟
先準備500克面粉，250克水，2克鹽。
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將水和鹽、面粉混合，揉成面團，揉透，只要看不到幹粉即可。
不用揉的很順，因為面團很軟，很難揉。揉面後會醒15分鐘。？
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詳細說說怎麽用面粉做煎餅？
方法/步驟
和面:無論冬夏，和面時最好用40攝氏度左右的溫水。水量要合適，調和後要做壹段時間，這樣後期碾壓時不會太軟也不會太硬。
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搟面成型:先將面團搟薄，放油和鹽，然後搟成條狀，再搟成餅，用力均勻，使各處厚度壹致。
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設定好餅盤的位置，將餅盤的壹半放在火口處，這樣便於翻轉，防止中間部分燒焦。
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準備壹個平底鍋或者高壓鍋，鍋底塗上油，將蛋糕放入鍋中，多轉少轉。多轉動可以使蛋糕受熱均勻，避免燒焦；較少的周轉可以使蛋糕充分吸收熱量，減少水分蒸發，提早烤出蛋糕。
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如果中途需要加油，直接加到餅面上，不要加到鍋裏。
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油的量不要少於煎炸食物時的油量。多壹點油會使蛋糕更香。也可以根據需要烤蔥花餅和糖餅，基本方法也差不多。
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