材料:粘米粉100g，玉米澱粉10g，鹽，植物油，蝦200g，胡椒粉，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，少許大白菜，醬油，香油。
做法:1，加入少量鹽、胡椒粉、姜末腌制半小時左右。
2.將100克粘米粉、30克玉米澱粉和少許鹽混合。
3.加入約1.2倍的水，攪拌成無顆粒的米漿，靜置20分鐘。
4.在平整的底盤上刷壹層薄薄的油(我用的是8寸的披薩托盤)，加入壹勺準備好的米糊。
5.轉動盤子，讓米糊粘在盤子底部。米糊越少越稀。
6.將鍋裏的水燒開，放入有米糊的披薩盤中，將米飯蒸2分鐘。
7、剛蒸好，中間會鼓起來。
8.取出晾幹，就能輕松揭開壹張粉條。
9.粉絲上放點腌蝦，撒點蔥花。
10，慢慢卷起來
11.將所有卷好的腸粉放入盤中，再蒸3分鐘。
12，吃的時候切塊，放幾個焯水的蔬菜，澆上醬油和香油的醬料。
如何讓腸粉不粘不滑；
1，用水量要根據米粉的吸水率靈活控制，上面給出的用水量作為參考；
2、米粉要用水磨粉，這樣的米粉才能保證腸粉的細膩光滑。
3.抽屜布要用白棉布，防止粉末丟失。
4、蒸的時間不要太長，剛剛好。
5.以上是基礎腸粉的制作方法，加入輔助原料可以改變顏色的名稱。