高壓鍋燉肘子的家常做法
食材
肘子 適量
鹽 適量
蜂蜜 適量
老抽 適量
蔥姜 適量
冰糖 適量
生抽 適量
鹽 適量
方法/步驟
肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔幹凈，沖洗幹凈。
肘子冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多余的血沫。
請點擊輸入圖片描述
肘子撈出來，瀝凈水分，再用吸水紙吸幹凈蹄膀表面的水。
請點擊輸入圖片描述
用刷子在肘子的表面均勻地刷上壹層蜂蜜和老抽。
請點擊輸入圖片描述
炒鍋中放油燒熱，肘子四周煎至焦黃。油炸效果更好，壹定要註意：油會飛濺。炸好後，再放入電壓力鍋中，倒入高湯，調入適量的冰糖、生抽、鹽、蔥姜。
加蓋密封，按下豆蹄筋鍵即可，待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，用筷子輕輕地就可以紮進肉中。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
高壓鍋中倒出適量的湯鹵至炒鍋中，再加入適量的冰糖和水澱粉燒開，湯汁濃稠。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
肘子撈在盤子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上點小蔥花即可上桌開吃，皮酥肉爛，好吃又特別解餓喲。
請點擊輸入圖片描述