桂花糯米藕做法：
食材：蓮藕1節 糯米適量 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒
1.將藕洗凈，切去壹端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝幹水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗幹凈，晾幹水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扡紮緊，以防漏米。
3.用壹沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許堿，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4.用壹扣碗墊放網油壹塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。
提示：
1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出壹些，能將藕沒過即可