吃法:吃嫩筍，煮。
園藝特征:香瓜(佛手)的莖蔓嫩尖約15？20厘米
夏季寒冷地區生產者食用部分較長，壹般3天壹次(夏季)？10天(冬季)收割1次，收割後剪去長的部分。龍須菜是壹種價廉物美的農作物。嫩的部分吃的時候發現很好吃，口感比水果好，而嫩的部分看起來像龍須肉。龍須菜不需要用農藥防治病蟲害，可以安心食用。而且富含葉綠素，纖維含量高，可以幫助消化。龍須菜不僅便宜，而且有益健康。
龍須菜:龍須菜也叫龍須菜，佛手的幼嫩莖葉，因其卷須似龍而得名。它是壹種非常容易生長，生命力強，能在惡劣環境下生存的植物，也是為數不多的不用農藥栽培的本地蔬菜。
是客家菜的常規菜，市場上也經常有賣。它不再是野菜了。龍須菜吃起來香、脆、嫩，挺有特色的。
龍須菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸、鐵、鈣，具有清熱消腫、美容養顏的功效。特別是龍須菜是準媽媽可以不使用農藥食用的綠色蔬菜，可以補充葉酸和鐵，有助於胎兒神經系統的發育。生產出來後，也適合食用。
龍須菜性味甘涼，無毒，有清熱利濕的功效，富含葉綠素和纖維，有助於消化。龍須菜熱量低，適合糖尿病人食用。
*龍須菜因為幾倍無蟲害，所以被稱為健康食品。
(摘自:網購食品信息網)