壹、泥鰍魚去除內臟的方法
泥鰍魚最常見的去除內臟的方法是用鹽水浸泡。這種方法非常簡單方便。首先，把泥鰍魚放進壹個大容器裏，然後加熱缸裏的水。然後，直接往器皿裏放點鹽，可以多放點鹽。只需浸泡20分鐘。還有，直到泥鰍魚死了，捏住泥鰍魚的頭頂，在泥鰍魚的頭頸橫線處劃壹刀，從上至下切開泥鰍魚的腹部，然後取出泥鰍魚胃裏面的內臟，再將泥鰍魚清洗幹凈。
二、泥鰍魚的營養價值
泥鰍含有豐富多彩的優質蛋白質，對身體非常重要。所以吃泥鰍可以補充身體必需的蛋白質。此外，泥鰍魚還含有豐富的不飽和脂肪，因此具有降低膽固醇的作用。而且不飽和脂肪還能保護血管，滋養大腦。泥鰍含有多種維生素和壹些營養物質，因此能增強人體免疫力。還能滿足身體的營養需求。還有泥鰍魚屬於高鐵列車的壹種食物。因此，對於貧血的人來說，適當食用泥鰍可以改善貧血狀況，促進體內紅細胞的生成，具有補血補氣的實際作用。