至於油溫，當鍋內熱氣較大，油保持沸騰狀態時，這說明鍋內油溫已經很高了。如果用大火，兩三分鐘就能達到120度。做油炸食品時，妳必須迅速行動。煎好後，不要急著關油煙機。最好保持在10分鐘左右。
擴展數據:
吃油炸食品往往會導致油脂攝入過多，所以如果有油炸菜，其他菜盡量清淡，最好多配水煮菜或涼拌菜吃。綠葉蔬菜含有大量的葉綠素和抗氧化劑，可以在壹定程度上降低油炸食品中致癌物質的致突變性。
吃油炸食品，要控制量。不要經常吃，偶爾吃壹點，緩解自己的渴求。同時，不要吃太多。如果壹餐中有壹道菜是炒菜，其他菜要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜。
吃完油炸食品，記得喝酸奶。酸奶不僅營養豐富，還能消除油炸食品的多余脂肪。是吃燒烤和油炸食品的最佳選擇。此外，檸檬水還能去油膩、防便秘、抗菌、提高免疫力。
人民網-常吃油炸食品有四大危害。如何健康地吃油炸食品？