筍幹烤肉的做法(1)
食物準備
五花肉1斤，筍幹適量，蔥姜，生抽，老抽，糖，雞精，紹興酒。
方法步驟
1，發切段筍幹用溫水浸泡，五花肉切塊焯水，洗去浮沫備用；
2.鍋內熱油，放入五花肉、姜片小火翻炒至出油；
3.鍋中倒入適量紹興酒，大火翻炒，加入生抽，用老抽翻炒；
4.然後蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。肉上色後，開鍋加水。煮沸後，加入糖、雞精、蔥和筍幹。
5、燒開後小火燉1小時。
筍幹烤肉的做法(2)
食物準備
五花肉500g，筍幹150g，蔥3g，花椒10g，油鹽適量，生抽、老抽適量，糖適量，雞粉適量。
方法步驟
1，筍幹提前泡發，筍幹切段，蔥切段，五花肉切大塊；
2、熱鍋冷油，放入五花肉翻炒油，再放入蔥，炒辣椒；
3.然後加入生抽、糖、醬油攪拌均勻。加入筍幹，攪拌均勻。加入熱水並煮沸。
4、然後轉小火蓋燒半小時，大火收汁，加鹽，雞粉調味。
技巧
筍幹需要提前泡好，用溫水和開水，節省時間。