2醉蝦酒的制作方法1，將河裏的蝦用清水洗凈。
2.準備壹個有蓋子的容器，把蝦放進去，加入白酒，酒要蓋過蝦。
3.然後加入姜絲、蒜末、糖、醬油、醋、香油、雞精和壹塊紅腐乳拌勻。
4.上菜前蓋上蓋子腌制20分鐘左右。
3蒸醉蝦的制作方法:鮮蝦500g，蔥100g，米酒或玫瑰酒500ml，醬油20g，味精5g，香油2g。？
制作流程:？
1.將鮮蝦的須和腳剪掉，用清水洗凈，瀝幹水分。將洋蔥切成細絲。？
2.將蝦放入碗中，加入500g米酒，蓋上蓋子，使蝦醉約10分鐘。取出後放在蒸籠上。？
3.將蒸鍋放入蒸鍋中蒸3-5分鐘。？
4.用醬油、味精、香油蘸著吃，邊吃邊削皮。？
註意:用來醉蝦的米酒可以倒在蒸籠裏的水裏，這樣蒸汽也有酒味。蝦只有熱的時候才好吃。？
特點:肉質鮮嫩，酒質優雅，風味獨特。
4註意預防寄生醉蝦。雖然好吃，但實際操作中接近生吃，容易因海鮮本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然，海蝦相對比青蝦更安全，攜帶寄生蟲的幾率也更小。但事實上，無論是哪種蝦，生吃都有可能致病。以華支睪吸蟲為例，壹般為淡水寄生蟲，但也有在海蝦中發現華支睪吸蟲等寄生蟲的例子。