鍋盔(英文:Guokui)，又名鍋盔、幹磨，是陜西省關中地區、甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統面食小吃。蛋糕直徑有兩英尺，又圓又厚，像個鍋蓋。
鍋盔起源於奶奶送給孫子何的壹份禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。取小麥面粉面粉，壓入稭稈和面粉，放入淺鍋內文火烘烤。省外地人編的順口溜“陜西十大妖怪”中有壹句是“饅頭像鍋蓋”，意思是鍋盔。
關中比較有名的有贛州郭隗、涇陽郭隗、武功郭隗、長武郭隗、岐山郭隗、扶風郭隗、鳳翔郭隗、西河郭隗。
擴展數據
贛縣郭隗的傳說:
從624年到705年，甘縣的郭逵建造了甘陵，埋葬唐高宗李治和武則天。由於工程浩大，民工眾多，做飯困難，所以主管的士卒用頭盔煮包子，故名。經過多次改進，形成了風味獨特的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分。它的形狀像菊花，裏面有壹層。它是美味的。
傳說在修建甘陵時，成千上萬的民工參加了陵墓修建工程。農民工為了解決生活問題，用頭盔烤蛋糕。這樣大家都覺得很方便偽造，流傳很廣。大部分農民工都是這樣做鍋盔的，包子好吃耐用，香味撲鼻。這就是鍋盔的前身。
後來隨著人們物質生活的提高，技術的不斷進步，器物在實踐中的不斷創新，鍋盔的質量也越來越好，成為壹種傳統的民間食品，流傳了很久。
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百度百科-關中鍋盔