材料制備
做五香牛肉，需要準備以下材料:
1.牛肉:500克。
2.五香粉:適量。
3.生姜:適量。
4.大蒜:適量。
5.料酒:適量。
6.醬油:適量。
7.白糖:適量。
8.鹽:適量。
9.花椒:適量。
10.香葉:適量。
步驟的詳細說明
1.牛肉切片，加入適量五香粉，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
2.姜、蒜切成粉，香葉切成小塊備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入腌制好的牛肉片，煎至兩面金黃。
4.倒入適量料酒，攪拌均勻。
5.加入姜末和蒜末，炒香。
6.加入適量的醬油、糖、鹽繼續翻炒均勻。
7.加入適量水，放入花椒和香葉，煮開後小火煨20分鐘左右。
8.等湯幹了，牛肉片變得焦黃酥脆，就可以煮了。
技巧
1.腌制牛肉時，可以根據個人口味加入適量的五香粉。
煎牛肉片時，火不要太大，以免煎糊。
燉的時候水量要適中，不能太多，否則會影響口感。
不要燉太久，以免牛肉變得太硬。