藍豆含有鈣、鋅、錳等調節大腦和神經組織的重要成分，並含有豐富的膽堿，能增強大腦的記憶功能。如果妳正在努力或者精神上，適量吃蘭花豆可能會有幫助。
蘭豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蘭豆皮中的粗纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。現代人仍認為蘭豆亦是抗癌食品，對預防腸癌有壹定作用。傳統醫學認為可以益氣健脾，祛濕消腫。
蘭花豆是豆類的壹個品種，含有較多的礦物質，可以適當補充植物蛋白。吃粗糧對人體健康有好處。但由於是幹炸食品，約480-500大卡/100克，建議適量食用，否則會導致便秘、肥胖、熱量高。
擴展數據:
蘭豆的營養價值:
四季豆營養豐富，每100克四季豆含蛋白質9克，碳水化合物19克。它們還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿蔔素等對健康有益的營養物質。
在所有豆類中，嫩藍豆的蛋白質含量僅次於大豆。蘭花豆中含有的磷脂是膜、線粒體膜和微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性、突觸功能和受體也依賴於磷脂，對人體營養具有重要意義。
蘭花豆富含蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。蘭花豆是壹種低熱量食品，是高血脂、高血壓、心血管疾病患者非常優質的綠色食品。
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