牛肉鍋貼的營養價值牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力，適合手術、疾病後長大休養的人群，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。
中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
牛肉鍋貼的風味特點牛
牛肉鍋貼的營養價值牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力，適合手術、疾病後長大休養的人群，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。
中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
牛肉鍋貼的風味特點牛肉鍋貼外表褐脆，內裏鮮嫩多汁，咬壹口脆脆的。
牛肉鍋貼的制作材料是1，皮料是中筋面粉500g，精鹽3g，熱水300g(70℃左右)。
2.餡料:牛肉850g，醬油13g，味精5g，精鹽5g，胡椒粉2g，香油5g，蔥10g，姜5g，花生油10g。
牛肉鍋貼的烹飪工藝' 1，將牛肉去筋膜剁成粉，姜、蔥切碎，放入鍋中，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油、水250g，攪拌均勻，制成餡備用。
2.將面粉放在案板上，加入300克精鹽和熱水(70℃以上)，將面粉攪拌均勻，攤開晾涼(即熱面和面法)，再揉至純滑，即為湯面。
3.把揉好的面條挑成60塊，用搟面杖搟成中間厚邊薄的皮，裹成餡，揉成百褶餃子。
4.將餃子放入抹油燒熱的鍋中，煎半分鐘，加水至餃子1/3的高度，蓋上鍋蓋，煎至餃子熟，底部呈金棕色。