擴展數據:
除了胡蘿蔔素的營養價值外，紅蘋果、青蘋果和黃三蘋果在其他營養成分上沒有太大區別。其實蘋果的有益成分並不是主要體現在胡蘿蔔素上，所以對於“壹天壹個蘋果，醫生遠離”，蘋果的品種和顏色都是可以的。
當然，不同的蘋果味道差別很大，不同年齡的人可以選擇不同的蘋果。
對於咀嚼能力較差的幼兒和老人，可以選擇口感較軟的花、香蕉、蘋果等，更有利於消化吸收。
恢復期或者腸胃功能不好的人，可以吃蒸蘋果，或者用其他水果做水果湯，也很好吃。
蘋果中的果膠和膳食纖維對便秘和腹瀉有雙向調節作用，被稱為“吃生蘋果通便，吃熟蘋果止瀉”。
對於青春發育期的青少年，可以選擇帶壹些酸性的青蘋果，和香蕉、胡蘿蔔混合，加入牛奶做成蔬菜汁，促進牙齒和骨骼的生長。
電腦人可以選擇有視力保護功能的黃蘋果比較合適。
不同品種、不同顏色的蘋果最好交替食用。
更重要的是，蘋果最好與其他水果搭配，以彌補其他種類維生素和礦物質的不足。